花生酱检测范围

市售花生酱，包括：

免糖花生酱、低糖花生酱、全脂花生酱、减脂花生酱、颗粒花生酱、柔滑花生酱、加盐花生酱、无盐花生酱

花生酱检测项目

水分、灰分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、饱和脂肪酸、钠、能量、黄曲霉毒素、沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、虫害

花生酱检测方法

水分测定：采用烘箱干燥法测定花生酱中的水分含量。

脂肪测定：采用索氏提取法测定花生酱中的脂肪含量。

蛋白质测定：采用凯氏定氮法测定花生酱中的蛋白质含量。

黄曲霉毒素测定：采用酶联免疫法（ELISA）测定花生酱中的黄曲霉毒素含量。

沙门氏菌检测：采用标准细菌培养法检测花生酱中是否存在沙门氏菌。

花生酱检测仪器

干燥箱、索氏提取器、凯氏定氮仪、酶标仪、微生物培养箱

花生酱报告用途

花生酱检测报告可用于：

保证花生酱的质量和安全性；

监督花生酱的生产过程；

监管食品市场的流通；

为消费者提供花生酱的可靠信息；

指导花生酱的研发和改进。

北检院部分仪器展示