食用油脂检测范围

食用油脂按来源分为：菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、茶籽油、橄榄油、棕榈油、玉米油等。

食用油脂检测项目

食用油脂检测项目包括：酸价、碘值、过氧化值、皂化值、水分、杂质、颜色、气味、脂肪酸组成、重金属、农药残留、微生物指标、致突变物质、转基因成分、维生素E等。

食用油脂检测方法

食用油脂检测方法包括：

酸价测定法：测定油脂中游离脂肪酸的含量，反映油脂的酸败程度。

碘值测定法：测定油脂中不饱和脂肪酸的含量，反映油脂的氧化稳定性。

过氧化值测定法：测定油脂中氢过氧化物的含量，反映油脂的氧化程度。

皂化值测定法：测定油脂中可皂化的脂肪酸的含量，反映油脂的酸碱特性。

气相色谱法：分离并定量测定油脂中的脂肪酸组成，反映油脂的营养价值和品质。

食用油脂检测仪器

包括：酸度计、碘值测定仪、过氧化值测定仪、皂化值测定仪、气相色谱仪等。

食用油脂报告用途

食用油脂检测报告可用于：

- 评价油脂的质量和安全。

- 指导油脂的生产、加工、储存和运输。

- 为消费者提供油脂的营养信息。

- 监督和管理油脂的市场流通。

北检院部分仪器展示