调味品检测范围

酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱

调味品检测项目

水分、pH值、食盐、氨基酸态氮、总酸、挥发性酸、还原糖、菌落总数、霉菌、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致病菌、农药残留、重金属

调味品检测方法

水分测定：卡尔费休滴定法，通过滴定碘化亚硫酸钠溶液来测定水分含量。

pH值测定：pH计法，使用pH计测量样品的酸碱度。

食盐测定：莫尔法测定法，通过滴定硝酸银溶液来测定氯化钠含量。

氨基酸态氮测定：凯氏定氮法，通过加热消解样品，将氨基酸转化为氨气并测定氨气含量。

总酸测定：滴定法，通过滴定氢氧化钠溶液来测定总酸含量。

调味品检测仪器

pH计、滴定仪、色谱仪、质谱仪、量热仪

调味品报告用途

食品安全监管、质量控制、科研开发、产品改良、消费者保护

北检院部分仪器展示