本文主要介绍了关于蜂蜜、蜂王浆及其制品的相关检测项目，检测项目仅供参考，如果您想针对自己的样品让我们推荐检测项目，可以咨询我们在线工程师为您服务。

1. 酸值检测：酸值是指单位容积蜂蜜中氢离子的浓度，通常用来评估蜂蜜的新鲜度和品质。

2. 水分含量检测：水分含量是蜂蜜中水分的含量，高水分含量可能导致蜜变质。

3. 蜂蜜添加剂检测：检测蜂蜜中是否存在添加的糖类或其他非法添加剂。

4. 糖类组分检测：分析蜂蜜中糖类的组分，如葡萄糖、果糖等。

5. 重金属残留检测：检测蜂蜜中是否残留有铅、汞等重金属。

6. 抗生素残留检测：检测蜂蜜中是否残留有抗生素。

7. 酵素活性检测：测定蜂蜜中的酵素活性水平，了解蜂蜜的营养价值。

8. 氨基酸含量检测：分析蜂蜜中氨基酸的种类和含量。

9. 香气成分检测：分析蜂蜜中的香气成分，为鉴别蜂蜜种类提供参考。

10. 酚类含量检测：检测蜂蜜中酚类化合物的含量。

11. 抗氧化性检测：评估蜂蜜的抗氧化性能。

12. 酸性度检测：分析蜂蜜的pH值，了解其酸性度。

13. 外观检测：检查蜂蜜的外观特征，如颜色、透明度等。

14. 酵母和霉菌检测：检测蜂蜜中是否有酵母和霉菌污染。

15. 抗氧化酶活性检测：测定蜂蜜中抗氧化酶的活性水平。

北检院部分仪器展示