本文主要介绍了关于分割鲜、冻猪瘦肉的相关检测项目，检测项目仅供参考，如果您想针对自己的样品让我们推荐检测项目，可以咨询我们在线工程师为您服务。

1. 分析猪瘦肉种类：通过形态特征和组织结构等方面，确定猪瘦肉的种类。

2. 检测瘦肉中的水分含量：测定猪瘦肉中水分的含量，用于衡量肉品的新鲜程度。

3. 分析猪瘦肉的蛋白质含量：测定猪瘦肉中蛋白质的含量，判断肉品的营养价值。

4. 检测猪瘦肉的脂肪含量：测定猪瘦肉中脂肪的含量，用于评估肉品的肥瘦程度。

5. 测定瘦肉的灰分含量：测定猪瘦肉中灰分的含量，判断肉品中的矿物质含量。

6. 分析猪瘦肉的胆固醇含量：测定猪瘦肉中的胆固醇含量，了解肉品的健康指标。

7. 检测瘦肉中的胺基酸组成：分析猪瘦肉中的氨基酸组成，了解其蛋白质质量。

8. 检测瘦肉中的添加剂：检测猪瘦肉中是否存在不合格的添加剂，保证肉品的安全性。

9. 鉴定猪瘦肉的新鲜度：通过检测肉品的气味、颜色、质地等特征来判断其新鲜程度。

10. 检测猪瘦肉中的抗生素残留：检测猪瘦肉中是否存在抗生素残留，保证肉品的安全性。

北检院部分仪器展示