本文主要介绍了关于食用动植物油的相关检测项目，检测项目仅供参考，如果您想针对自己的样品让我们推荐检测项目，可以咨询我们在线工程师为您服务。

1. 酸价检测：酸价是一种表示食用油新鲜程度和保存状态的指标，通常用来判断食用油的质量。

2. 过氧化值检测：过氧化值是指油脂中过氧化物的含量，反映了油脂的氧化程度，可以判断油脂的稳定性。

3. 折光率检测：折光率是指食用油在一定温度下的折射率，可以用来区分不同种类的食用油。

4. 外观检测：主要包括颜色、透明度等方面的检测，用于判断食用油是否受到污染或掺假。

5. 气味检测：检测食用油的气味，判断是否存在异味或变质情况。

6. 挥发性物质检测：检测食用油中的挥发性物质含量，可以反映食用油的保存状态和新鲜程度。

7. 水分含量检测：检测食用油中的水分含量，水分过高会加速油脂的氧化变质。

8. 脂肪酸成分检测：分析食用油中的脂肪酸成分，不同种类的食用油含有不同种类的脂肪酸。

9. 过氧化物检测：检测食用油中过氧化物的含量，可以判断油脂的新鲜程度和氧化状态。

10. 脂溶性维生素检测：检测食用油中脂溶性维生素（如维生素A、维生素E）的含量。

11. 抗氧化剂检测：检测食用油中的抗氧化剂含量，抗氧化剂可以延缓油脂的氧化变质。

12. 重金属残留检测：检测食用油中可能存在的重金属残留，重金属对人体健康有害。

13. 杂质检测：检测食用油中的杂质含量，如残留农药、重金属、异物等。

14. 过氧化脂质检测：检测食用油中的过氧化脂质含量，可以判断油脂的氧化程度。

15. 醛类物质检测：检测食用油中的醛类物质含量，醛类物质是油脂氧化的产物。

16. 农药残留检测：检测食用油中可能残留的农药成分，保证食用油的安全性。

北检院部分仪器展示