本文主要介绍了关于食用菌的相关检测项目，检测项目仅供参考，如果您想针对自己的样品让我们推荐检测项目，可以咨询我们在线工程师为您服务。

1. 食用菌种类：指不同种类的食用菌，在检测中需要鉴别出具体是哪一种食用菌。

2. 外观检测：检查食用菌的外表，包括颜色、形状、质地等，以确定是否符合正常标准。

3. 嗅觉检测：通过闻食用菌的气味来检测其新鲜度和是否有异味。

4. 检测寄生虫：检查食用菌是否受到寄生虫的污染，确保食材安全。

5. 重金属残留检测：检测食用菌中是否残留有重金属，以保证食材无害。

6. 农药残留检测：检测食用菌中是否残留有农药及其代谢物，确保符合食品安全标准。

7. 放射性元素检测：检测食用菌中是否存在放射性元素，保证食材安全。

8. 营养成分分析：分析食用菌中的营养成分含量，如蛋白质、维生素、纤维素等。

9. 残留农药检测：检测食用菌中是否残留有农药化学物质，确保符合安全标准。

10. 检测真菌毒素：检测食用菌中是否存在真菌毒素，以保障消费者健康。

11. 检测抗生素残留：检测食用菌中是否残留有抗生素，确保食材安全。

12. 酶活性测定：分析食用菌中酶的活性水平，了解其保鲜性和品质。

13. 检测微生物菌落总数：检测食用菌中微生物总菌落数，判断是否符合卫生标准。

14. pH值检测：测定食用菌的 pH 值，了解其酸碱度情况。

15. 硫代谢物检测：检测食用菌中硫代谢物的含量，以评估食材的新鲜度。

16. 重金属污染检测：检测食用菌中是否受到重金属污染，保证其安全性。

北检院部分仪器展示