本文主要介绍了关于小麦粉的相关检测项目，检测项目仅供参考，如果您想针对自己的样品让我们推荐检测项目，可以咨询我们在线工程师为您服务。

1.微生物检测：这是一项用来检测食品中微生物（如霉菌、大肠杆菌等）含量的检测项目，可用于评估食品的卫生情况和质量。

2.水分含量检测：用于检测小麦粉中的水分含量，水分含量的高低会影响小麦粉的质量和保存状况。

3.脂肪含量检测：检测小麦粉中的脂肪含量，脂肪含量的多少会影响小麦粉的口感和营养价值。

4.蛋白质含量检测：用于检测小麦粉中蛋白质的含量，蛋白质含量是评价小麦粉品质的重要指标之一。

5.灰分含量检测：检测小麦粉中的灰分含量，灰分含量高低直接关系到小麦粉的粉质和用途。

6.添加剂检测：检测小麦粉中是否添加了色素、防腐剂等添加剂，判断是否符合食品安全标准。

7.淀粉含量检测：用于检测小麦粉中淀粉的含量，淀粉含量的多少会影响面团的黏性和延展性。

8.面筋品质检测：用于评估小麦粉的面筋品质，面筋品质是影响面包、馒头等面制品质地的重要因素之一。

9.氧化值检测：检测小麦粉中的氧化值，氧化值反映了小麦粉的氧化状态，对食品质量和营养具有重要影响。

10.品尝测试：通过品尝小麦粉制成的面食品，综合评估小麦粉的口感、香味等特性。

北检院部分仪器展示