信息概要

煎炸油凝固点测试是评估煎炸油在低温环境下凝固性能的重要指标，直接影响食品加工品质与安全。通过第三方检测机构的专业服务，可精准测定煎炸油的物理特性，确保其符合行业标准及食品安全要求。检测结果有助于企业优化生产工艺、延长油品使用寿命，同时规避因油脂凝固导致的食品安全风险。

检测项目

凝固点，酸价，过氧化值，碘值，水分及挥发物，不皂化物，脂肪酸组成，极性化合物，苯并芘，黄曲霉毒素，重金属含量，抗氧化剂残留，色泽，烟点，粘度，皂化值，透明度，气味，折光指数，氧化稳定性

检测范围

大豆油，棕榈油，菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，棉籽油，米糠油，橄榄油，椰子油，芝麻油，核桃油，茶籽油，亚麻籽油，葡萄籽油，动物脂肪，氢化植物油，调和油，起酥油，煎炸专用油

检测方法

GB/T 5525-2008 动植物油脂 凝固点测定法：通过冷却曲线法测定油脂从液态转为固态的温度。

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 酸价的测定：采用滴定法测定油脂中游离脂肪酸含量。

GB 5009.227-2016 过氧化值测定：碘量法检测油脂初级氧化产物。

GB/T 5532-2008 碘值的测定：通过韦氏法测定油脂不饱和度。

GB/T 5528-2008 水分及挥发物测定：105℃恒重法计算质量损失。

GB/T 5535-2008 不皂化物测定：乙醚萃取法分离不可皂化成分。

GB/T 17376-2008 脂肪酸组成测定：气相色谱法分析脂肪酸比例。

GB 5009.202-2016 极性化合物测定：柱层析法分离极性组分。

GB 5009.27-2016 苯并芘检测：高效液相色谱法测定致癌物含量。

GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素测定：免疫亲和层析净化荧光检测。

GB 5009.268-2016 重金属检测：原子吸收光谱法测定铅、砷等。

GB/T 5009.32-2016 抗氧化剂检测：液相色谱法分析BHA、BHT等。

GB/T 5527-2010 色泽测定：罗维朋比色法量化油脂颜色。

GB/T 20795-2006 烟点测定：标准加热装置观测发烟温度。

GB/T 265-1988 运动粘度测定：毛细管粘度计测量流动特性。

检测仪器

凝固点测定仪，酸价滴定仪，紫外分光光度计，气相色谱仪，液相色谱仪，原子吸收光谱仪，荧光光度计，罗维朋比色计，烟点仪，粘度计，折光仪，恒温水浴锅，离心机，电子天平，真空干燥箱

荣誉资质

北检院部分仪器展示