信息概要

丙烯酰胺与水分活度联合检测是一项针对食品及其他相关产品中丙烯酰胺含量和水分活度的综合性检测服务。丙烯酰胺是一种潜在致癌物，常见于高温加工的食品中，而水分活度是衡量产品中微生物生长潜力的重要指标。通过联合检测，可以全面评估产品的安全性和稳定性，为生产商和消费者提供科学依据，确保产品质量符合国家标准和国际法规要求。

检测项目

丙烯酰胺含量, 水分活度, 水分含量, pH值, 酸价, 过氧化值, 总糖, 还原糖, 蛋白质, 脂肪, 灰分, 氯化物, 重金属（铅、镉、汞、砷）, 微生物总数, 大肠菌群, 霉菌和酵母菌, 沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌, 亚硝酸盐, 苯并芘

检测范围

薯片, 饼干, 面包, 咖啡, 巧克力, 坚果, 油炸食品, 烘焙食品, 婴幼儿辅食, 谷物制品, 速溶饮料, 调味品, 酱料, 肉制品, 乳制品, 水产制品, 糖果, 蜜饯, 方便食品, 冷冻食品

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于丙烯酰胺的定量分析，具有高灵敏度和准确性。

气相色谱法（GC）：适用于挥发性化合物的检测，可用于丙烯酰胺的衍生化分析。

水分活度仪法：直接测量样品的水分活度，操作简便快速。

卡尔费休法：测定样品中的水分含量，适用于多种食品基质。

pH计法：测量样品的酸碱度，反映产品的稳定性。

紫外分光光度法：用于检测食品中的亚硝酸盐等成分。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属含量，如铅、镉等。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高精度检测痕量重金属。

微生物培养法：通过培养基培养计数微生物总数。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：快速检测特定微生物或毒素。

PCR法：用于病原微生物的分子生物学检测。

索氏提取法：测定食品中的脂肪含量。

凯氏定氮法：测定蛋白质含量，适用于多种食品。

灰化法：测定食品中的灰分含量。

滴定法：用于酸价、过氧化值等指标的测定。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 水分活度仪, 卡尔费休水分测定仪, pH计, 紫外分光光度计, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 微生物培养箱, 酶标仪, PCR仪, 索氏提取器, 凯氏定氮仪, 马弗炉, 滴定仪

荣誉资质

北检院部分仪器展示