信息概要

油脂酸价与微生物联合检测（GB 4789.2 菌落总数 + 酸价）是一项针对食品及相关产品中油脂酸价和微生物污染情况的综合检测服务。油脂酸价是衡量油脂氧化程度的重要指标，而菌落总数则反映了产品的微生物污染水平。该检测服务严格遵循国家标准GB 4789.2，确保数据的准确性和可靠性。通过此项检测，可以有效评估产品的卫生质量、储存稳定性及安全性，为生产企业、监管部门及消费者提供科学依据，保障食品安全与品质。

检测项目

酸价，菌落总数，过氧化值，水分含量，挥发性盐基氮，黄曲霉毒素，大肠菌群，霉菌和酵母计数，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，铅含量，砷含量，汞含量，镉含量，苯并芘，抗氧化剂含量，脂肪酸组成，酸度，皂化值，不皂化物

检测范围

食用植物油，动物油脂，油炸食品，烘焙食品，乳制品，肉制品，水产品，调味品，方便食品，罐头食品，冷冻食品，速冻食品，酱腌菜，豆制品，坚果炒货，糖果巧克力，饮料，婴幼儿食品，保健食品，餐饮食品

检测方法

GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定：采用滴定法测定油脂中游离脂肪酸的含量。

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定：通过平板计数法测定样品中微生物总量。

GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定：采用碘量法测定油脂氧化程度。

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定：通过烘干法测定样品水分含量。

GB 5009.44-2016 食品中挥发性盐基氮的测定：采用半微量凯氏定氮法测定蛋白质分解产物。

GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素的测定：通过高效液相色谱法检测毒素含量。

GB 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数：采用MPN法或平板计数法测定大肠菌群。

GB 4789.15-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数：通过平板计数法测定霉菌和酵母数量。

GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验：采用选择性培养基分离鉴定沙门氏菌。

GB 4789.10-2016 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验：通过平板计数法或MPN法测定金黄色葡萄球菌。

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定：采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量。

GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定：通过氢化物原子荧光光谱法测定砷含量。

GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定：采用冷原子吸收光谱法测定汞含量。

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定：通过石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量。

GB 5009.27-2016 食品中苯并芘的测定：采用高效液相色谱法测定苯并芘含量。

检测仪器

电子天平，酸价滴定仪，恒温培养箱，菌落计数器，紫外分光光度计，高效液相色谱仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，微波消解仪，离心机，振荡器，超净工作台，显微镜，pH计

荣誉资质

北检院部分仪器展示