信息概要

果胶凝胶强度测试是评估果胶产品性能的关键指标之一，主要用于测定果胶在特定条件下形成凝胶的能力及其强度。果胶作为一种天然多糖，广泛应用于食品、医药和化妆品行业，其凝胶强度直接影响产品的质地、稳定性和应用效果。通过专业的第三方检测服务，可以确保果胶产品的质量符合行业标准及客户需求，为生产商和消费者提供可靠的技术支持。检测结果可用于优化生产工艺、提升产品竞争力，并满足法规合规性要求。

检测项目

凝胶强度：测定果胶凝胶在受力时的最大承受能力。

pH值：检测果胶溶液的酸碱度，影响凝胶形成条件。

固形物含量：测定果胶中非挥发性物质的百分比。

酯化度：评估果胶分子中酯化羧基的比例。

半乳糖醛酸含量：测定果胶中主要成分的含量。

灰分：检测果胶中无机残留物的含量。

水分含量：测定果胶中水分的百分比。

溶解度：评估果胶在特定溶剂中的溶解性能。

粘度：测定果胶溶液的流动阻力。

凝胶时间：记录果胶形成凝胶所需的时间。

凝胶温度：测定果胶形成凝胶的最低温度。

透明度：评估果胶凝胶的光学性质。

持水性：测定果胶凝胶保持水分的能力。

弹性模量：评估凝胶的弹性特性。

硬度：测定凝胶的机械强度。

粘附性：评估凝胶与其他物质的粘附能力。

热稳定性：检测凝胶在高温下的性能变化。

冷稳定性：评估凝胶在低温下的性能变化。

微生物限量：测定果胶中微生物污染水平。

重金属含量：检测果胶中铅、砷等重金属残留。

农药残留：评估果胶原料中农药残留量。

二氧化硫残留：测定果胶中二氧化硫的残留量。

色泽：评估果胶溶液或凝胶的颜色特性。

气味：检测果胶的气味是否符合标准。

粒度分布：测定果胶粉末的颗粒大小分布。

流变特性：评估果胶溶液的流变行为。

糖含量：测定果胶中还原糖和非还原糖的含量。

蛋白质含量：检测果胶中蛋白质的残留量。

脂肪含量：评估果胶中脂肪类物质的含量。

总酸度：测定果胶中酸性物质的总体含量。

检测范围

高酯果胶，低酯果胶，酰胺化果胶，柑橘果胶，苹果果胶，甜菜果胶，向日葵果胶，芒果果胶，葡萄果胶，梨果胶，草莓果胶，蓝莓果胶，石榴果胶，柠檬果胶，橙子果胶，柚子果胶，猕猴桃果胶，菠萝果胶，香蕉果胶，木瓜果胶，樱桃果胶，杏子果胶，桃子果胶，李子果胶，黑加仑果胶，覆盆子果胶，桑葚果胶，无花果果胶，椰子果胶，番茄果胶

检测方法

GB/T 14215-2008：果胶凝胶强度的标准测试方法。

AOAC 978.10：果胶酯化度的测定方法。

ISO 10727：茶叶和固体饮料中果胶含量的测定。

GB 5009.88：食品中果胶含量的测定。

GB/T 5009.3：食品中水分的测定方法。

GB/T 5009.4：食品中灰分的测定方法。

GB/T 5009.5：食品中蛋白质的测定方法。

GB/T 5009.6：食品中脂肪的测定方法。

GB/T 5009.8：食品中蔗糖的测定方法。

GB/T 5009.9：食品中还原糖的测定方法。

GB/T 5009.11：食品中总砷的测定方法。

GB/T 5009.12：食品中铅的测定方法。

GB/T 5009.15：食品中镉的测定方法。

GB/T 5009.17：食品中总汞的测定方法。

GB/T 5009.34：食品中二氧化硫的测定方法。

GB/T 5009.97：食品中环己基氨基磺酸钠的测定。

GB/T 5009.123：食品中铬的测定方法。

GB/T 5009.124：食品中镍的测定方法。

GB/T 5009.185：食品中展青霉素的测定。

GB/T 5009.189：食品中脱氢乙酸的测定。

检测仪器

质构仪，pH计，紫外分光光度计，高效液相色谱仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，红外光谱仪，粘度计，电子天平，恒温水浴锅，离心机，干燥箱，马弗炉，显微镜，粒度分析仪

荣誉资质

北检院部分仪器展示