信息概要

葡萄酒总酸检测是评估葡萄酒中酸性物质含量的关键指标，主要用于衡量葡萄酒的酸度水平，直接影响其口感、稳定性和保质期。检测总酸有助于确保产品质量符合国家标准，如GB/T 15038-2006，同时指导酿造工艺优化，防止过度酸化或腐败，提升市场竞争力。本检测服务由第三方机构提供，采用先进技术进行准确、快速的分析，适用于各类葡萄酒样品，确保结果可靠、可追溯。

检测项目

总酸, 挥发酸, 固定酸, pH值, 酒精度, 残糖, 总糖, 还原糖, 游离二氧化硫, 总二氧化硫, 铁含量, 铜含量, 钾含量, 钠含量, 钙含量, 镁含量, 磷酸盐, 氯化物, 硫酸盐, 单宁, 总酚, 花色苷, 抗氧化能力, 密度, 折射率, 粘度, 浊度, 色度, 挥发性酚, 微生物总数, 酵母计数, 霉菌计数, 大肠菌群, 乳酸菌, 乙酸, 柠檬酸, 苹果酸, 琥珀酸

检测范围

红葡萄酒, 白葡萄酒, 桃红葡萄酒, 起泡葡萄酒, 静止葡萄酒, 甜葡萄酒, 干葡萄酒, 半干葡萄酒, 半甜葡萄酒, 加强葡萄酒, 雪利酒, 波特酒, 马德拉酒, 冰酒, 贵腐酒, 橙酒, 自然酒, 有机葡萄酒, 生物动力葡萄酒, 赤霞珠葡萄酒, 梅洛葡萄酒, 黑皮诺葡萄酒, 霞多丽葡萄酒, 长相思葡萄酒, 雷司令葡萄酒, 西拉葡萄酒, 歌海娜葡萄酒, 丹魄葡萄酒, 桑娇维塞葡萄酒, 内比奥罗葡萄酒, 佳美葡萄酒, 品丽珠葡萄酒, 马尔贝克葡萄酒, 卡本内葡萄酒, 白诗南葡萄酒, 琼瑶浆葡萄酒, 莫斯卡托葡萄酒, 普罗塞克葡萄酒, 香槟酒

检测方法

电位滴定法：通过自动滴定仪测量总酸含量，基于酸碱中和反应计算酸度。

pH计法：使用pH电极直接测量葡萄酒的酸碱度，提供快速pH值结果。

蒸馏法：通过加热蒸馏测定酒精度，利用密度差计算乙醇含量。

高效液相色谱法：分离和定量有机酸如柠檬酸和苹果酸，适用于复杂样品分析。

气相色谱法：分析挥发性成分如乙酸，用于检测挥发酸和香气物质。

分光光度法：测量色素和酚类物质，通过吸光度计算含量。

原子吸收光谱法：检测金属元素如铁和铜，确保无重金属污染。

酶法分析：使用特异性酶测定糖分和有机酸，提供高精度结果。

重量法：通过蒸发残留物测量固定酸，适用于固体成分分析。

折射法：利用折射仪测定糖度，快速评估残糖水平。

浊度法：测量葡萄酒的浑浊度，评估澄清度和稳定性。

微生物培养法：进行酵母和霉菌计数，监控卫生指标。

离子色谱法：分析无机离子如氯化物和硫酸盐，用于水质相关检测。

近红外光谱法：快速扫描多参数，实现无损在线检测。

电导法：通过电导率测量离子含量，辅助酸度评估。

毛细管电泳法：分离有机酸和离子，提供高分辨率分析。

检测仪器

pH计, 自动滴定仪, 分光光度计, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 原子吸收光谱仪, 折射仪, 密度计, 离心机, 分析天平, 水浴锅, 烘箱, 微生物培养箱, 离子色谱仪, 近红外分析仪, 电导率仪, 毛细管电泳仪, 紫外可见分光光度计, 振荡器, 过滤器

荣誉资质

北检院部分仪器展示