信息概要
食品基质代谢组测试是一种先进的检测技术，通过分析食品中的代谢物组成，实现对食品质量、安全性和真实性的全面评估。该项目涉及对食品中各种小分子代谢物的定性和定量分析，有助于识别食品 adulteration、监控营养成分、检测污染物，并支持食品溯源和标签验证。检测的重要性在于确保食品安全，防止欺诈行为，保护消费者健康，同时促进食品产业的创新和合规发展。概括来说，该检测服务提供高效、精准的代谢组学分析，为食品生产、加工和监管环节提供科学依据。
检测项目
葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,乳糖,蔗糖,淀粉,纤维素,果胶,蛋白质,脂肪,脂肪酸,氨基酸,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,维生素C,维生素D,维生素E,维生素K,钙,铁,锌,硒,钠,钾,镁,磷
检测范围
谷物,水果,蔬菜,肉类,乳制品,水产,油脂,饮料,糖果,烘焙食品,调味品,豆制品,坚果,蛋类,蜂蜜,酒类,茶叶,咖啡,香料,婴幼儿食品,保健食品,速冻食品,罐头食品,腌制食品,发酵食品,转基因食品,有机食品,功能性食品,宠物食品,餐饮半成品
检测方法
气相色谱-质谱联用法：用于分离和鉴定食品中的挥发性代谢物，提供高灵敏度的定性分析。
液相色谱-质谱联用法：适用于非挥发性代谢物的检测，实现高效分离和精确定量。
核磁共振波谱法：通过核磁共振技术对代谢物进行非破坏性分析，获得结构信息。
紫外-可见分光光度法：基于吸光度测定，用于特定成分的快速定量分析。
红外光谱法：利用红外吸收谱识别代谢物官能团，适用于无损检测。
原子吸收光谱法：专用于重金属等元素的检测，具有高选择性。
电感耦合等离子体质谱法：用于微量元素和痕量污染物的多元素分析。
高效液相色谱法：通过高压液相分离，适合热不稳定代谢物的分析。
气相色谱法：针对挥发性化合物进行分离，常与检测器联用。
质谱法：提供高分辨率质谱数据，用于代谢物鉴定和数据库匹配。
荧光光谱法：基于荧光特性检测特定代谢物，灵敏度高。
拉曼光谱法：通过散射光谱分析，实现无损、快速检测。
电化学分析法：利用电化学信号测定氧化还原代谢物，操作简便。
生物传感器法：集成生物元件，实现实时、特异性检测。
微阵列芯片技术：高通量分析多种代谢物，适用于大规模筛查。
检测仪器
气相色谱-质谱联用仪,液相色谱-质谱联用仪,核磁共振谱仪,紫外-可见分光光度计,红外光谱仪,原子吸收光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,高效液相色谱仪,气相色谱仪,质谱仪,荧光光谱仪,拉曼光谱仪,电化学分析仪,生物传感器,微阵列芯片扫描仪
