信息概要
沙拉酱脂肪酸检测是第三方检测机构提供的一项专业服务，旨在分析沙拉酱产品中的脂肪酸成分。沙拉酱作为常见调味品，其脂肪酸组成直接影响产品的营养价值、稳定性和安全性。检测有助于确保产品符合食品安全标准，帮助企业监控质量，并为消费者提供准确的营养信息。通过测定各种脂肪酸含量，可以评估健康指标，如控制反式脂肪酸摄入，促进合理膳食。本服务采用标准化流程，提供可靠数据，支持食品行业的质量管控。
检测项目
饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸，油酸，亚油酸，α-亚麻酸，γ-亚麻酸，花生四烯酸，二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸，月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈油酸，芥酸，山嵛酸，总脂肪酸
检测范围
蛋黄酱，千岛酱，凯撒酱，牧场酱，意大利酱，法式酱，蜂蜜芥末酱，芝麻酱，蒜蓉酱，辣椒酱，酸奶酱，奶油酱，油醋汁，芒果酱，草莓酱
检测方法
气相色谱法：通过气相色谱仪分离脂肪酸甲酯，实现高分辨率定量分析。
高效液相色谱法：用于分离热不稳定脂肪酸衍生物，结合检测器进行测定。
质谱法：提供脂肪酸的分子量信息，增强定性定量准确性。
红外光谱法：基于红外吸收特性，快速筛查脂肪酸组成。
核磁共振法：用于脂肪酸结构分析，实现非破坏性检测。
滴定法：通过化学滴定测定酸值，评估脂肪酸含量。
酶法：利用特异性酶反应，检测特定脂肪酸成分。
比色法：基于颜色反应，进行脂肪酸半定量分析。
检测仪器
气相色谱仪，高效液相色谱仪，质谱仪，紫外可见分光光度计，傅里叶变换红外光谱仪，分析天平，离心机，恒温水浴锅，振荡器，pH计，滴定仪，酶标仪，比色计，核磁共振仪，显微镜
