信息概要

组胺是一种生物胺，常见于水产品、发酵食品等中，过量摄入可能引发过敏或中毒反应。组胺含量测试是针对食品及相关产品中组胺水平进行的检测项目，旨在评估产品安全性。检测重要性在于，组胺含量过高往往指示产品腐败或储存不当，通过专业测试可有效预防食品安全风险，保障消费者健康。第三方检测机构提供组胺含量测试服务，依据国家标准和规范，采用科学方法进行准确分析，帮助生产企业控制质量，提升产品合规性。本检测服务涵盖样品前处理、仪器分析和数据验证等环节，确保结果可靠。

检测项目

组胺含量，组胺酸含量，酪胺含量，苯乙胺含量，尸胺含量，腐胺含量，色胺含量，精胺含量，亚精胺含量，组胺脱羧酶活性，总生物胺含量，挥发性盐基氮，酸碱度，水分含量，蛋白质含量，脂肪含量，灰分含量，氨基酸含量，微生物指标，重金属含量，防腐剂残留，添加剂含量，感官评价，色泽指标，气味指标，质地指标，保质期测试，储存稳定性，加工工艺影响

检测范围

鱼类制品，虾类制品，贝类制品，肉类制品，乳制品，奶酪，酱油，醋，葡萄酒，啤酒，发酵豆制品，罐头食品，调味品，腌制品，干制品，速冻食品，方便食品，保健食品，婴幼儿食品，餐饮半成品，水产加工品，肉糜制品，乳饮料，发酵调味汁，果酱，蜂蜜制品，谷物制品，蔬菜制品，水果制品

检测方法

高效液相色谱法：利用高压液相色谱系统分离和定量分析组胺及其他生物胺，具有高精度和灵敏度。

酶联免疫吸附测定法：通过酶标记抗体进行免疫反应，实现组胺的快速筛查和定量检测。

气相色谱法：适用于挥发性胺类分析，可检测组胺衍生物，常用于复杂样品。

薄层色谱法：采用薄层板进行分离，简单快速，适用于组胺的定性和半定量分析。

分光光度法：基于组胺与特定试剂显色反应，通过吸光度测量含量，操作简便。

离子色谱法：利用离子交换分离技术，检测组胺等极性化合物，适合水性样品。

毛细管电泳法：通过电场驱动分离，高效分析组胺，所需样品量少。

生物传感器法：使用生物元件如酶或抗体，实时检测组胺含量，响应快速。

质谱法：结合色谱技术，提供高特异性定性定量分析，准确度高。

荧光分析法：利用组胺的荧光特性进行检测，灵敏度较好。

化学发光法：通过化学反应产生发光信号测量组胺，检测限低。

电化学法：基于电化学信号变化定量组胺，设备简单。

萃取净化法：采用溶剂萃取或固相萃取前处理，提高检测准确性。

快速检测试纸法：使用试纸进行现场初步筛查，便捷高效。

自动化分析系统：集成样品处理和检测，实现高通量分析。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱仪，紫外可见分光光度计，酶标仪，离心机，分析天平，pH计，水浴锅，振荡器，固相萃取装置，微波消解仪，离子色谱仪，毛细管电泳仪，质谱仪，荧光分光光度计

荣誉资质

北检院部分仪器展示