信息概要
纯牛奶大肠菌群测试是食品安全检测中的重要项目之一，主要用于评估纯牛奶的卫生质量和安全性。大肠菌群作为指示微生物，其含量直接反映产品的卫生状况和生产过程的污染风险。检测纯牛奶中的大肠菌群有助于确保产品符合国家食品安全标准，保障消费者健康，同时为企业提供质量控制依据，避免因卫生问题引发的食品安全事故。
检测项目
大肠菌群总数,粪大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,李斯特菌,霉菌,酵母菌,乳酸菌,蛋白质含量,脂肪含量,非脂乳固体,酸度,冰点,抗生素残留,黄曲霉毒素M1,重金属含量,农药残留,三聚氰胺,亚硝酸盐,硝酸盐
检测范围
全脂纯牛奶,脱脂纯牛奶,低脂纯牛奶,高钙纯牛奶,有机纯牛奶,巴氏杀菌纯牛奶,超高温灭菌纯牛奶,学生奶,早餐奶,风味纯牛奶,无乳糖纯牛奶,高蛋白纯牛奶,低乳糖纯牛奶,益生菌纯牛奶,维生素强化纯牛奶,草饲纯牛奶,A2纯牛奶,零添加纯牛奶,清真纯牛奶,进口纯牛奶
检测方法
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数：采用平板计数法测定大肠菌群总数。
GB 4789.39-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数：通过滤膜法检测粪大肠菌群。
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验：采用选择性培养基分离鉴定沙门氏菌。
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验：使用Baird-Parker平板法检测金黄色葡萄球菌。
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验：通过选择性培养基分离鉴定李斯特菌。
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数：采用倾注平板法测定霉菌和酵母菌总数。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定：凯氏定氮法测定蛋白质含量。
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定：索氏提取法测定脂肪含量。
GB 5413.39-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定：重量法测定非脂乳固体含量。
GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定：滴定法测定酸度。
GB 5413.38-2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定：冰点仪法测定冰点。
GB/T 21315-2007 动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法：液相色谱-串联质谱法检测抗生素残留。
GB 5009.24-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1的测定：免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定黄曲霉毒素M1。
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定：石墨炉原子吸收光谱法测定重金属含量。
GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定：气相色谱-串联质谱法检测农药残留。
检测仪器
微生物培养箱,生物安全柜,超净工作台,高压灭菌锅,菌落计数器,显微镜,酶标仪,PCR仪,电泳仪,凯氏定氮仪,索氏提取器,脂肪测定仪,冰点仪,高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪
