1．饮食诱导的营养性肥胖动物模型
营养性肥胖是肥胖病的一种，其发生是机体能量代谢失调的结果。目前，营养性肥胖大鼠和小鼠模型已经在研究中广泛应用。这些模型利用高脂食物提供的热量超过代谢需要，过多的热量最终转化为脂肪积聚而引起肥胖。
为制作营养性肥胖动物模型，选择适合的品系的大鼠和小鼠，采用饲喂高脂饲料的方法诱导其发生肥胖。其中文献报道使用较多的是Research Diet公司的产品。一些品系的小鼠和大鼠，如KK-Ay、ob/ob、db/db小鼠和Zucker大鼠都是常用的单基因突变肥胖模型，而饮食诱导的肥胖动物模型在某种程度上更加类似于人类肥胖疾病。
在选择大鼠和小鼠品系时需要注意，比如C57BL/6J小鼠、Sprague- Dawley大鼠被认为是很好的高脂饮食诱导的肥胖模型，也最常用。但是A/J小鼠、S5B/PI和Lou/C大鼠品系对高脂饮食诱导的肥胖抵抗，不宜作为高脂饮食诱导的肥胖模型的动物。
2．饮食诱导的小型猪肥胖模型
类似于饮食诱导的肥胖大鼠和小鼠模型，饮食诱导的小型猪肥胖模型也利用高热量、高脂食物诱导肥胖。成年30～35kg的哥廷根小型猪，正常饲料自由摄入即可将体重增加到限制饮食的猪的体重的2～3倍。
成功制作的18个月龄小型猪肥胖模型体内脂肪含量可以达到体重的50％，类似于有食欲旺盛、吃得过多导致的人类肥胖案例。但需要注意的是，这个模型出现的胰岛素抵抗不会发展成为2型糖尿病。
3．下丘脑性肥胖动物模型
下丘脑是人体的食欲
