雪貂是EHEC感染模型中常用的动物之一，通过使用雪貂模型，研究人员可以更好地理解EHEC对于宿主的影响。实验结果显示，雪貂感染模型与小鼠模型的结果相似。
为了开展这项研究，研究人员使用六周龄以下、弯曲杆菌阴性的雌性雪貂，从感染前24小时开始给予雪貂含有1～5g/L链霉素的水，并在接种前4小时禁食禁水。实验中，研究人员通过胃管将过夜培养物离心后的菌液以及牛奶或PBS注入雪貂胃中，感染剂量为一次或分别在4～5小时内两次注入总量为10的10次方～10的11次方cfu。
实验结果表明，链霉素预处理显著增强了EHEC的感染水平，并延长了其定植时间。感染后1～2天偶见几例软便和水样便，并未观察到结肠炎和A/E损伤。研究人员注意到，使用链霉素预处理进行感染后的雪貂中，出现了肉眼血尿，肾小球体积增大，细胞核浅染，管腔缩窄等症状。未出现肉眼血尿的感染雪貂也有明显的肾病理改变，如细胞核深染，纤维样细胞质(fibrillar cytoplasm)，毛细血管管腔缩窄，并在肾小球微血管内偶见纤维素团块。多数感染导致斑状存在的肾小球损伤，偶有皮质坏死，但未发现急性肾小管坏死，与人类HUS类似。此外，个别感染雪貂出现了血小板减少的情况。
